Do prije trideset godina meso kokoši, odnosno piletine, bilo je na obala našeg Jadrana mamac koji se uistinu iznimno i rijetko koristio, a među onima koji su to radili bili su najuspješniji ribolovci natjecatelji. No, danas je u širokoj upotrebi, posebice u lovu s obale i uz nju jer je po boji i strukturi vrlo slična mesu škampa, kome ne može odoljeti niti jedna riba. Osim toga, mesu kokoši je moguće naknadnom obradom promijeniti organoleptička svojstva, među njima i tvrdoću, odnosno žilavost, i tako još više prilagoditi ga trenutačnim potrebama i uvjetima ribolova.
Pileće meso je relativno mekano, osobito ono najmanje masno, od prsiju, koje je, pak, najlakše koristiti, ali nije među mamcima koji se najbolje drže na udici. Zato se pileće meso od prsiju najčešće tretira da bi mu se povećala tvrdoća, odnosno žilavost.
Žilavost pilećeg mesa može se povećati na dva načina. Prvi je da se pileća prsa izrežu na filete, ne previše tanke, manje od pet milimetara, stave na papir i pokriju papirom, najbolje ubrusom. Zatim se na to stavi kakav uteg i ostavi se dva do tri sata da meso ispusti, a papir upije tekućinu. Nakon toga filete treba škarama rezati na kockice ili trake i mamac je spreman!
Ovako pripremljeni mamac na dnu hladnjaka možete u dobrom stanju čuvati nekoliko dana. Za dugotrajnije čuvati treba ga nakon prešanja dobro posoliti, čime još više dobiva na tvrdoći. Sol stvori koru, ali ona spadne pri mamčenju.
Soljenjem se i bez prešanja može povećati žilavost pilećeg mesa. Za 250 grama piletine dovoljna je žlica soli. Sve se to skupa stavi u kakvu staklenku koju treba dobro protresti da se svi dijelovi mesa dobro posole. Zatim u posudu treba staviti nekoliko papirnatih ubrusa da oni iz soli upiju tekućinu koju je ona izvukla iz mesa. Kad je taj proces gotov, nakon određenog vremena, procijenite sami, vlažne ubruse treba izvaditi i zatvoriti zatvorite staklenku s pripremljenim mamcem. Ako se mamac ne koristi odmah, u staklenki da treba pospremiti u hladnjak. Ovako pripremljen mamac, ako nije korišten, može se i poslije cjelodnevnog ribolova ponovo stavite u zamrzivač, jer se neće u međuvremenu pokvariti.
Kako će se piletina nadijevati ovisi o načinu lova. Za lov s obale najbolje je koristiti filete od pola centimetra rezane na kocke ili kvadratiće, ovisno o veličini udice, odnosno ribe koja se želi loviti.
Kad se lovi s pomičnim plovkom koristi se mali komad mesa kvadratnog oblika u koga se sakrije krivina udice. Za ribolov dalekim bacanjem prikladniji su veći komadi koji pokrivaju cijelu udicu, čak i više, a koji se mamče pomoći igle, kao crv, a zatim osiguravaju s elastičnom niti. Za lov cipola najbolje je dobro namamčeno meso malo raščupati.