Wine Spectator - vodeći autoritet u svijetu vina čije tiskano izdanje prati preko tri milijuna čitatelja, objavio je na svojim Internet stranicama listu restorana nagrađenih prestižnim Restaurant Award odlikovanjima. Radi se o nagradama raspoređenim u tri kategorije: Award of Excellence, Best of Award of Excellence i Grand Award.
Restaurant 360 Dubrovnik dobitnik je Best of Award of Excellence 2018. pa uz Michelinovu zvjezdicu dobivenu u ožujku 2018. sada ima i visoko priznanje za svoju vinsku kartu čime se svrstava u red iznimnih restorana koje Wine Spectator preporučuje svojim čitateljima.
Restaurant 360 Dubrovnik, već je lani, jedini u Hrvatskoj dobio Award of Excellence, a ove godine popeo se stepenicu više ušavši u kategoriju - Wine Spectator Best of Award of Excellence 2018. kao jedini restoran iz Hrvatske među 1215 restorana iz cijeloga svijeta. Prema službenom pojašnjenju samoga organizatora, ova kategorija znači da restoran nudi ekstenzivnu selekciju etiketa i širok dijapazon najboljih godišta vina iz raznorodnih vinskih regija.
Urednik i izdavač Marvin R. Shanken izjavio je da su vinske liste ove godine nagrađenih restorana impresivnije i inovativnija nego ikad, jer je publika sve zahtjevnija pa i restorani ulažu poseban napor u sastavljanje istih.
Cilj Wine Spectator Restaurant Award programa jest učiniti restorane s izuzetnim kartama dostupnima čitateljima i ljubiteljima vina kroz doseg i utjecaj koji Wine Spectatorima putem tiskanih i Internet medija. Award of Excellence dobila su ove godine 2453 restorana, Best of Award of Excellence dobilo je 1215 restorana, a 91 restoran nalazi se u kategoriji Grand Award.
Vinska karta u Restaurant 360 Dubrovnik broji 466 etiketa, a koncipirana je prema sortama uz jasnu razdiobu internacionalne od hrvatske & regionalne liste uz pomnu selekciju relevantnih i raritetnih svjetskih vina. Naglasak je stavljen na autohtone hrvatske sorte te sorte okolnih regija. U ponudi je i 70 vina na čaše. Restoran je već godinama u sustavu Coravin tehnologije, a uz glavnog sommeliera i voditelja restorana Rudolfa Papca, u restoranu je stalno zaposleno i 5 sommeliera sa završenim drugim i trećim stupnjem WSET-a.
O restoranu
U ožujku ove godine, chef Marijo Curić koji u Restaurant 360 Dubrovnik radi od 2007., dobio je Michelinovu zvjezdicu. Restoran je svojom filozofijom duboko ukorijenjen u Mediteran i lokalne okuse. Marijo Curić kroz teksture i strukture interpretira namirnicu ili okus, pa je svaki tanjur sačinjen od 6-8 segmenata, uz akcentuaciju minimalno jednog lokalnog elementa. Restoran poslužuje isključivo večeru, od 18.30 do 22.30., a rezervacija je obavezna. Restoran je član JRE Hrvatska. Prema Falstaff Restaurant Guide 2018 restoran ima 91 bod.
DPP