Pokrenut je medijski linč na vlasnika Oyster &Sushi Bar Bota Pera Šaru zbog ostataka ribe koje je zaposlenik njegova objekta odložio na odlagalište za otpad iza Katedrale u utorak u večernjim satima, a to je isto odlagalište i sinoć bilo zatrpano otpadom iz ugostiteljskih objekata, u kojima naravno ima i ostataka hrane.
No, to dio dubrovačkih novinara koji su „razapeli“ Šaru ni najmanje nije zanimalo. Možda im se jednostavno nije dalo čekati mačke da prije nego započnu gozbu rasparaju te vreće sa smećem. No, za ribu odbačenu na odlagalište iza Katedrale najmanje je kriv Pero Šare i njegov zaposlenik, a nisu krive ni mačke koje su otišle omastiti brk. Kriva najviše leži na dubrovačkoj Čistoći čije uprave, koje podliježu promjenama prilikom smjena političkih struktura, već godinama, dakle kako u mandatu aktualne, tako i u mandatima prošlih vlasti, nisu u stanju riješiti ovaj gorući problem, odnosno, nisu u stanju omogućiti primjeren način odlaganja raznih vrsta otpada u povijesnoj jezgri pa tako i ostataka hrane.
Da stvar bude gora, manje više svi dubrovački ugostitelji ostatke hrane odlažu na isti način na istom tom mjestu, no umjesto dubrovačke Čistoće prozvan je Pero Šare, koji je, osim što je ispao nesavjestan, bahat i neodgovoran, zapravo platio ceh nebrige Čistoće koja je davnih dana, s obzirom na broj ugostiteljskih objekata u povijesnoj jezgri, trebala riješiti problem odlaganja otpada, ne samo ugostitelja već i građana, dapače, građana još i prije, koji zapravo nemaju gdje sa smećem osim Iza Gospe.
Da je ostatke tune mogao zbrinuti na primjereniji način Šarin zaposlenik vjerojatno bi to učinio, ali riblje ostatke nije imao gdje drugo odložiti nego na odlagalište otpada, isto ono na koje svoje smeće, među kojim ima i ostataka hrane, odlažu i stanovnici povijesne jezgre. To što se ostaci hrane odlažu u neprimjerene kontejnere na kojima se kasnije goste mačke, nije briga ni dubrovačkih ugostitelja, a ni stanovnika povijesne jezgre, već je to problem koji je dužna riješiti Čistoća.
PERO ŠARE: SMETAJU RIBLJE GLAVE U KONTEJNERU, A NISU PROBLME ULICE PUNE FEKALIJA?
Medijska haranga na Šaru je prestala, ali on ni danas ne bježi od činjenice da je njegov zaposlenik bacio riblje ostatke, no, ističe, kako je ta priča nešto drukčija nego su je objavili pojedini dubrovački mediji.
- Moj zaposlenik nije snimljen kako odlaže ribu nakon što je Čistoća ispraznila kontejnere već prije toga. Vjerojatno ga je i snimio netko iz Čistoće. - kazao je Šare, koji je odgovorio i na pitanje gdje drugi ugostitelji iz povijesne jezgre odlažu ostatke hrane.
- Sve vam to završava u smeću jer nitko nikad nije riješio problem odlaganja ostataka hrane u povijesnoj jezgri. Inače, mi ugostitelji smo nedavno imali sastanak o odlaganju otpada s predstavnicima Čistoće i svi smo se mi složili kako taj problem treba riješiti, odnosno stvoriti uvjete da se odlaže na primjeren način. Pa zar nama ugostiteljima nije u interesu da Grad bude čist? Tko će meni doći i sjesti i jesti u moj lokal ako u njemu i ispred njega nije čisto. Pojedinci su stvorili slučaj oko odbačene ribe, a da su samo otišli par koraka dalje do obližnjeg Karmena, vidjeli bi ulice pune životinjskog izmeta. To im očito ne smeta. Valjda je normalno da ulice budu pune fekalija, ali problem su riblje glave odbačene u kontejner koji je zato predviđen. - kazao je Šare.
ANTE VLAŠIĆ: STIGMATIZIRAN JE VRIJEDAN ČOVJEK I UGOSTITELJ
I dok su Šaru u dijelu medija pokušali prokazati kao nesavjesnog ugostitelja predsjednik Udruge ugostitelja Dubrovnik Ante Vlašić ističe kako je došlo do nesporazuma te naglašava kako je Pero Šare iznimno korektan i vrijedan ugostitelj.
- Meni je jako žao što je do ovoga došlo. Mislim da se ovdje radi o velikom nesporazumu. Jedan ugostitelj je sad na neki način stigmatiziran iako se radi o iznimno vrijednom čovjeku i ugostitelju kojega svakako ne treba prokazivati kako nekoga tko čini nered. Uostalom, on je i prihvatio odgovornost zbog te odbačene ribe i nadam se da sad neće snositi neke teške posljedice zbog ovog čina koji je, kažem vam, ništa drugo nego nesporazum. - kazao je Vlašić.
Kad je u pitanju odlagalište za otpad iza Katedrale Vlašić ističe kako on najbolje zna kako tamo stvari funkcioniraju budući da je i sam nekad u blizini imao ugostiteljski objekt.
- Znate, ovdje je jedan ugostitelj prikazan u lošem svjetlu, ali i među stanovnicima povijesne jezgre ima onih koji se ponašaju kako ih volja. Imao sam lokal pokraj Katedrale kojega sam kasnije prodao i puno puta sam gledao i sam upozoravao neke od stanovnika da paze kako bacaju smeće. Neki bi znali samo frknut tu vreću smeće s pola zida, a kad im nešto rečeš onda ti kažu „što ti imaš meni govoriti kako ću ja bacati smeće. Ja ovdje cijeli život živim, bacat ću kako je mene volja” itd. - kaže Vlašić.
Kad je u pitanju način na koji bi ugostitelji trebali odlagati otpad, Vlašić ističe kako sa Čistoćom imaju korektnu suradnju. Otpad se odvozi četiri puta dnevno, govori on, a od 1. svibnja će započeti i noćno odvoženje otpada, rekao je Vlašić, odgovorivši i na pitanje gdje ostali ugostitelji odlažu ostatke hrane.
- Dio ugostitelja imaju organizirano zbrinjavanje i odvoz ostataka hrane, a dio otpada završi u smeću. Idući tjedan bi u suradnji s Čistoćom trebala započeti edukacija o zbrinjavanju i odvozu otpada i nadam se da ćemo naći najbolje moguće rješenje. - rekao je Vlašić.