Ljepota mora nije dovoljna, ugostitelji trebaju prepoznati važnost veganskih opcija, kažu iz Udruge Prijatelji životinja upozoravajući kako su mnogi turisti u Hrvatskoj nezadovoljni ponudom vegetarijanskih i veganskih jela. „Turisti ostaju gladni”, vele Prijatelji životinja navodeći kako mnogi ugostitelji „kolutaju očima” kada im se zatraže takva jela.
Broj vegetarijanaca i vegana u stalnom je porastu, a još više broj onih koji nisu isključivo vegetarijanci i vegani, ali ne žele svaki dan jesti meso i druge namirnice životinjskog porijekla.
„Takvim ljudima prisjedne godišnji odmor ako troše dane u potrazi za veganskim i vegetarijanskim jelima”, kažu Prijatelji životinja.
„Mnogi turisti se u potpunosti ili povremeno odlučuju za veganska jela iz etičkih, zdravstvenih, ekoloških i drugih razloga te ostaju iznenađeni kada im se uporno nudi riba ili pohani kravlji sir kao alternativa mesu, nedovoljna informiranost i nespremnost ugostitelja u Hrvatskoj je zabrinjavajuća”, napominju iz udruge te pojašnjavaju da je vegetarijansko jelo ono bez mesa životinja, bilo kopnenih ili morskih, a vegansko jelo je bez bilo kojih namirnica životinjskog porijekla, poput jaja, mlijeka pa i meda.
„U Hrvatskoj postoji veliki broj tradicionalnih biljnih jela, kao i onih koja uz male prilagodbe vrlo lako postanu takvima. Pored toga, na hrvatskom tržištu sve je veći izbor biljnog mesa, mlijeka i sira. Stoga je zaista tužno kada se u ponudi većine restorana ne može pronaći niti jedno vegansko jelo (a da se ne radi o prilogu) te niti jedna veganska slastica. Turisti sve više traže bolju uslugu i važna im je raznolikost gastronomske ponude.
„Hrvatska, kao 18. turistička destinacija svijeta, trebala bi težiti zadovoljavanju potreba svih svojih posjetitelja od kojih mnogi ostaju s razlogom razočarani. To može utjecati na njihovu odluku da se više ne vraćaju kod nas na odmor. Često dobivamo e-mailove razočaranih turista koji su bili primorani sami si kuhati na odmoru ili jesti samo priloge u restoranima. Žale se da ugostitelji u restoranima niti ne znaju što je to vegansko jelo, kolutaju očima i nespremni su prilagoditi se situaciji. Nažalost, nije ništa bolja niti ponuda u slastičarnicama, iako bi sladoled napravljen s biljnim mlijekom pojeli svi. Razlika u okusu uopće se ne primjećuje.” - navode Prijatelji životinja.
Navode i kako su, prema istraživanju iz 2022. godine, čak 8,12 milijuna Nijemaca, naših najčešćih turista, vegetarijanci ili vegani. To je dvostruko više ljudi nego što Hrvatska ima stanovnika! Još je znatno veći broj onih koji jedu meso samo jednom tjedno ili na drugi način izbjegavaju namirnice životinjskog porijekla i također očekuju konkretnu vegansku ponudu od turizma u Hrvatskoj.
Prijatelji životinja zbog toga su nedavno poslali vodič „Revolucija mesa” na adrese više od tisuću restorana diljem Hrvatske, ali i drugim relevantnim institucijama. Vodič se može pročitati na www.prijatelji-zivotinja.hr.
JPA