Kao i mnoštva prethodnih i ove godine pred njen istek najčešće spominjana riba je bakalar, na Badnjak skoro neizostavna delicija diljem kršćanskog svijeta. No, bakalar je puno više od hrane! Iskoristiv je skoro 100 posto i osnova za izradu brojnih proizvoda, od upotrebnih predmeta preko stočne hrane, kozmetičkih proizvoda do lijekova.
Od svih tih proizvoda posebno je zanimljivo čudo medicinske tehnologije - transplantat za liječenje teških opeklina, dijabetičkih rana i drugih oštećenja tkiva kod ljudi i životinja. Transplantat od kože atlantskog bakalara već 13 godina proizvodi jedna islandska tvrtka.
Dobro je poznato da duboke i opsežne opekline mogu biti fatalne jer koža oštećena na ovaj način ne može stvarati nove stanice za regeneraciju, a infekcije se lako mogu pojaviti. Islandski su znanstvenici dokazali da tkivo i visok sadržaj omega-3 masnih kiselina u koži bakalara daju ovim transplantatima protuupalna i antibiotska svojstva ključna za zacjeljivanje i regeneraciju tkiva.
Transplantati od kože bakalara pakirani su u sterilne vrećice, imaju rok trajanja od pet godina, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi i mogu se primijeniti bez ili uz minimalnu upotrebu sedativa, neophodnih pri ostalim načinima liječenja. Za upotrebu je dovoljno jednostavno izvaditi materijal za presađivanje iz sterilnog pakiranja, odrezati ga na potrebnu veličinu, potopi u toplu fiziološku otopinu i primijeni na područje kože koje se tretira.