Good Food Festival donosi nastavak festivalskih radionica u izvedbi Gourmet Experience Croatia u Turističkoj zajednici i radionice spravljanja tradicionalnih slastica u Deši.

U četvrtak, u 10 sati započinju radionice tradicionalnih slastica udruge Deša, a prva radionica donosi pripremu torte od skorupa, tradicionalne dubrovačke torte koja se pripremala u svečanim prilikama. Na Dešinoj radionici imat ćete priliku kušati pravu tortu od skorupa i uživati u njezinom izvornom okusu. Za vrijeme Good Food Festivala, u Turističkoj zajednici, tradicionalno će gostovati Sandra Rončević i Karmela Karlović iz Gourmet Experience Croatia, koje će u četvrtak održati dvije radionice, pripremu pogače zvane babica u 10 sati i kako napraviti tri vrste istarsko – primorske tjestenine u 17 sati.

Drugog festivalskog dana u prostorijama Turističke zajednice grada Dubrovnika, održala radionica „Slatko, a zdravo“, mlade slastičarke Antonije Medo, koja je kroz svoje umijeće pripremanja slastica, pokazala kako napraviti zdravu tortu od rogača bez glutena i sirove veganske čupavce bez šećera, jaja, glutena i mlijeka, a vrhunski chef Mate Janković kroz svoju drugu završnu radionicu pokazao je svim sudionicima kako pripremiti škampe na više načina te otkrio sve tajne pripreme ove vrhunske namirnice.

A.H./TZ grada Dubrovnika

Nogometni klub Faraon iz Trpnja proslavio je 100. rođendan. Uz proslavu postavljena je i izložba fotografija i priređena projekcija filma o NK Faraon kao vrijedan podsjetnik na značaj NK Faraon u razvoju nogometa na Pelješcu.

Proslavi velikog jubileja nazočili su brojni uzvanici, mještani i vjerni navijači NK Faraon, a u ime Hrvatskog nogometnog saveza domaćinima je uručena prigodna plaketa.

Na proslavi je bila i zamjenica župana Žaklina Marević koja je čestitala vodstu i članovima kluba, istaknuvši kako je to veliki jubilej za nogometni klub, za čije vođenje treba prije svega puno volje, angažmana, volonterstva, ali i puno ljubavi.

- Stoljetna povijest vašeg nogometnog kluba bila je burna, a često i, određena društveno-gospodarskim okolnostima, vrlo teška. Upravo zato je osobni angažman svih dosadašnjih vodstava i članova bio ključan za opstanak kluba i na tome vam upućujem srdačne čestitke. Drago mi je i što danas nosite svoje prvo, izvorno ime „Faraon“, koje ste s razlogom uvijek s ponosom nosili i koje vas je jasno određivalo u povijesnim okolnostima kada je očuvanje identiteta bilo izuzetno važno. - rekla je zamjenica župana.

DPP

Povjesničari pišu da je od 1348. do 1456. dubrovačkim teritorijem čak dvanaest puta harala kuga. Najteža je međutim bila ona koja je Dubrovnik zadesila 1526. i koja je trajala 20 mjeseci. Ona je odnijela oko 20 tisuća života. Desetkovala je i redovnike u franjevačkom samostanu. Navodi se čak broj 25 njih koji su tada od kuge umrli, ali ne znaju se njihova imena.

Piše: fra Stipe Nosić

Kao spomen na ovu katastrofu franjevci su u klaustar, na sjeverni zid glavne zgrade, stavili veliku kamenu ploču kao podsjetnik na tu strašnu epidemiju. Na ploči je natpis: „D.O.M /=Deo Optimo Maximo/ HEV. MORS. OMNIA. TRVNCAS MDXXVI I CRVDIORE PESTE VITA PREGRINATIO FVGACES DIES.“ (/Bogu najboljem i najvećem/ Jao smrti, sve uništavaš 1527. isuviše okrutnom kugom, život je putovanje, prolaze dani).

Kao što natpis govori, u skladu sa starim običajem, na ploči se najprije odaje počast Bogu, zatim se ukratko spominje činjenica kuge, i podsjeća čitatelje da su hodočasnici na zemlji, odnosno da je život prolazan. To isto poručuje i reljefna školjka, hodočasnički znak, koja se nalazi u sredini ispod natpisa i koja ističe da je život veliko hodočašće prema nebeskoj domovini. S lijeve i desne strane reljefne školjke, prikazan je po jedan delfin u reljefu. Delfin je čest znak na ranokršćanskim grobovima, a simbolizira ribu života ili Krista raspetoga. I ovdje delfini simboliziraju Krista Otkupitelja i Spasitelja duša, te onima koji ostaju nude nadu i jačaju vjeru.

Na ploči je očito bio još neki tekst, ali je vrlo preciznom kamenoklesarskom intervencijom uklonjen, što odaje blago udubljenje koje je ostalo na njenom srednjem dijelu. Fra Ivan Evanđelist Kuzmić 1864. piše da se ne zna razlog zašto je dio natpisa izbrisan. Možda se to dogodilo zbog greške u natpisu, jer kad se ona dogodi u kamenu nije je lako popraviti, pa je ovdje eventualna greška ispravljena na ovaj način.

Franjevci su uvijek ukopavani u zajedničku grobnicu, s običnim franjevačkim znakovljem bez nekog posebnog spomenika, i bivalo je to uglavnom u njihovim crkvama. Ovima koje je kuga odnijela, postavila su subraća nadgrobni spomenik u klaustru. Izričito ne piše, ali logično je da je njihov grob ili više grobova, što je vjerojatnije, negdje u blizini ploče.

Zbog opake zarazne bolesti bila su za ukop stanovnika gradske jezgre tada određena druga mjesta izvan gradskih zidina, ali redovnicima koji su stalno u svojim prostorima pokapali druge, bilo je jednostavnije pokapati svoje mrtve tu u klaustru, nego se izlagati opasnosti zaraze kod ukapanja negdje drugdje.

Inače, franjevci su vrlo često, i u organizaciji Republike, služili kao dušobrižnici bolesnicima od kuge i kolere kad god je to bilo potrebno. Često su i kod toga sami stradavali. Povjesničar fra Frano Jurić spominje nekoliko imena franjevaca koji su stradali u 17. i u 18. stoljeću, služeći takvim bolesnicima na Pelješcu.

Glazbeno - scensko djelo nastalo prema slavnom romanu Antoinea de Saint-Exupéryja Mali princ koje je ovog ljeta premijerno izvedeno na 70. Dubrovačkim ljetnim igrama ponovno će se, pod pokroviteljstvom zaklade Caboga Stiftung, odigrati pred dubrovačkom publikom u nedjelju, 27. listopada u ljetnikovcu Bunić-Kaboga u 11 te u 17 sati. Prijevoz autobusom je organiziran i uključen u cijenu ulaznice.

Kratki roman Mali princ francuskog pilota i pisca Antoinea de Saint-Exupéryja napisan je u vrijeme Drugog svjetskog rata kao reakcija na do tada nezapamćene i ljudskoj prirodi gotovo neshvatljive ratne užase, a jedan je od najpopularnijih, najpoznatijih, najomiljenijih, ali i najneobičnijih književnih djela našega doba. Čitamo li ga kao dječju priču, u njoj prepoznajemo jednostavan oblik, ljupki dječji lik i ljepotu opisanoga svijeta, no odrasli putovanje ovog dječaka razumiju kao niz susreta u kojima se izravno i razorno istinito ocrtavaju simptomi bolesnog svijeta iz kojeg je nestala ljudska prirodnost, empatija i temeljni smisao. Odraslima na planetima koje posjećuje Mali princ nije važna ni svrha ni korist njihovih postupaka, nego uporno ponavljaju nerazumljiva, mehanička ponašanja. Nasuprot tome, Mali princ upućuje na drukčiji svijet u kojem su dijete i njegova logika spontanosti, maštovitosti, prijateljstva i bliskosti putokaz za povratak izgubljenoj ljudskosti.

Režiju predstave potpisuje Hrvoje Korbar dok je skladatelj i dirigent glazbe koju izvodi sastav od desetero dubrovačkih instrumentalista Ivan Josip Skender. Livio Badurina tumači uloge Pilota i Odraslih ljudi, Rok Juričić je Mali princ, a sopranistica Marija Kuhar Šoša igra Ružu, Lisicu i Zmiju. Scenografiju i kostimografiju potpisuje Zdravka Ivandija Kirigin, njena asistentica je Ana Fucijaš, a dizajner svjetla je Marko Mijatović. Nakon što je s velikim uspjehom izveden ovo ljeto na jubilarnim 70. Dubrovačkim ljetnim igrama u atriju Kneževa dvora, Mali princ je u rujnu imao dvije rasprodane izvedbe u Zagrebačkom kazalištu lutaka u sklopu programa Dubrovačke ljetne igre u Zagrebu, a kritika je predstavu hvalila pišući o neodoljivom šarmu ovu predstave u kojoj podjednako uživaju i djeca i odrasli.

Ulaznice za izvedbe Malog princa u Kabogi po jedinstvenoj cijeni od 60 kn dostupne su online na www.ulaznice.hr te na blagajnama KIC-a u Luži, restorana Dubravka na Brsaljama te recepcijama hotela Palace i Excelsior. Ulaznica uključuje prijevoz autobusom koji s Pila polazi u 10:30, odnosno u 16:30 sati (pola sata prije početka izvedbi) uz zaustavljanje na autobusnoj stanici u Vukovarskoj ulici. Povratak je odmah po završetku izvedbi.

K.L.

Prvi dan Good Food Festivala 2019. okupio je brojne gurmane u Turističku zajednicu grada Dubrovnika, gdje su se održale prve dvije festivalske radionice.

Program festivala započeo je slatkom radionicom u izvedbi Irene Bastijanić, strastvene ljubiteljice čokolade koja svoju ljubav prema čokoladi pokazuje upravo kroz svoje radionice „Male škole čokolade“ i (po)etičnu čokomanufakturu „Poeticacao“ . Irena je upravo kroz radionicu uvela svih u svijet čokolade koja sadrži najfiniji kakao te pomno birane prirodne i zdrave sastojke. Na radionici koja je osmišljena u suradnji Kraša i slastičarnica Le Kolač, mogli su se kušati i kolači koje je izradio Robert Hromalić, kolač Griotte s jezgrom od Kraševih višanja, čokoladnog moussea i čokoladnog biskvita, Bajaderu u kojoj sve elemente rade na bazi originalnih Kraševih nougata i Ruby Tart od nove Kraševe ružičaste čokolade. Iako chef za slastice, Robert, nije mogao osobno prisustvovati radionici, svi sudionici imali su priliku zasladiti se njegovim vrhunskim slasticama.

Talentirani Chef Mate Janković, jedan od članova žirija popularnog kulinarskog show-a MasterChef, kroz svoju radionicu svim sudionicima otkrio je sve tajne za pripremu izvrsnog rizota. Kako napraviti dobar temeljac, koju rižu koristiti samo su neki od vrijednih kulinarskih savjeta koje je chef Mate otkrio, a svi prisutni imali su priliku probati vrhunske rizote od graška i mente, pancete i kruške, ali i od bundeve.

Drugi dan festivala Chef Mate Janković održat će još i radionicu pripreme škampi u 17 sati.

A.H./TZ grada Dubrovnika

Tijekom cijelog trajanja Good Food Festivala, od 14. do 20.listopada održavat će se Tjedan restorana , slatka festivalska ponuda te vinokušnje.

Vrijedni kuhari tridesetak dubrovačkih restorana i pastićerija posebno su za Good Food Festival kreirali festivalske menije od tri slijeda po promotivnim cijenama, od 100 do 150 kuna, a moći će se kušati tijekom cijelog Festivalskog tjedna. Iskoristite ovu sjajnu priliku i posjetite restorane u kojima do sad niste bili, dopustite da vam dubrovački  ugostitelji  pokažu koliko su jela iz njihove ponude ukusna, kreativna i primamljiva.

Restorani koji sudjeluju su: Gradska kavana Arsenal, Restoran Banje Beach, Bistro 49, La Capella Terrace & Restaurant, Cantina mexicana Chihuahua, Restoran Dalmatino, Restoran Steakhouse Domino, Restoran Fat Cats, Restoran Gusta me, Konoba Jezuite, Bistro Izvor, Restoran Klarisa, Restoran LAJK, Hotel Lero Piano bar, Restoran Magellan, Restoran Maskeron, Restoran Mimoza, Moskar Street Food, Restoran Miramare - Hotel Valamar Collection Dubrovnik President, Restoran Orka, Restoran Orsan, Restoran Pantarul, Restoran Porat - Hilton Imperial Dubrovnik, Rhea Silvia Wine & Tapas bar, Restoran Sesame, Sunset Beach Trattoria, Restoran Stara Loza, Restoran Taj Mahal - Hotel Lero, Bistro Tavulin, Restoran Tramuntana - Hotel More, Restoran Trinity Oriental Fusion Lounge, Restoran Urban & Veggie, Konoba Veranda I Restoran Zuzori.

Slatku festivalsku ponudu nude Slastičarna Gianni, Slatki kutak, Sunset Beach Trattoria, Pastićerija Mala truba, Hotel Hilton Imperial, Pool Bar hotela Lapad te Slastičarna Pupica, a vinokušnju Vinarija Škar i Winebar Razonoda.

Bogatu ponudu koju nude svi navedeni restorani, pastićerije i wine barovi možete pogledati na web stranici Turističke zajednice grada Dubrovnika OVDJE ili preuzeti u tiskanom izdanju u informativnim uredima Turističke zajednice grada Dubrovnika.

TZ grada Dubrovnika

Kao dio bogatog programa ovogodišnjeg Good Food Festivala, osim gastro radionica i prezentacija, organizirane su i tematske večeri popraćene glazbenim programom. BarBaQ & DBC Craft beer, Večera uz film, Istarska večera te Okusi dubrovačkih začina donose bogatstvo različitih okusa koji će iznenaditi svačija nepca.

U petak, 18. listopada u prekrasnom ambijentu restorana Kantenari u 18.30 sati, organizirana je večera posvećena i inspirirana filmom. Večernja projekcija filma „Stranputica“ uz izvrsnu hranu, odlična je prilika za malo drugačije gastro filmsko iskustvo. Vrijedni chefovi Sunset Beach-a kreirali su bogat i maštovit meni, uz vrhunska vina. Cjelokupni doživljaj upotpunit će i nastup dubrovačke jazz pjevačice, Maje Grgić.

Subota je rezervirana za vrhunske istarske specijalitete i delicije, koje će u restoranu Magellan u 20 sati, pripremati istarski chef Deniz Zembo, jedan od hrvatskih najmaštovitijih kuhara. Istarskoj večeri u četiri slijeda s vrhunskim istarskim vinima posebnu notu dati će I nastup glazbenika Nevia Končića.

Posljednji dan festivala, 20.listopada, obilježit će I tradicionalna gala večera u Hotelu Rixos Libertas Dubrovnik u 19 sati , pod nazivom „Okusi dubrovačkih začina“. Chef Ozgur Donertas inspiraciju za meni pronašao je u bogatom izboru aromatičnog bilja dubrovačkoga kraja. Koristeći lokalno začinsko bilje i trave, morsku sol iz Stona te tradicionalne metode kuhanja, u svojim receptima postiže skladne okuse koji predstavljaju dubrovački kraj. Uz glazbeni nastup grupe Taliri, bogatstvo aroma i okusa upotpunit će i kokteli posebno osmišljeni i upareni za svako jelo.

Posljednja tri dana festivala, petak, subotu i nedjelju od 20 sati, Dubrovačka pivovara ugostiti će vlasnika BarBaQ branda, Mojmira Žuvelu, koji će u svojom Food truck-u pripremati odlične mesne specijalitete. Ovaj svjetski putnik, izučeni pizza majstor i veliki zaljubljenik u sočne odreske u svojoj prikolici priprema nevjerojatno mekano meso koristeći smoker - zatvoreni roštilj u kojemu se jako sporo peku veći komadi mesa. Uz ukusni mesni zalogaj odlično ide dobro craft pivo, koje se odlično sljubljuje uz grill specijalitete, a sve uz odličnu glazbu i zabavu.

A.H./TZ grada Dubrovnika

O dubrovačkom kapetanu Jozu Glaviću ovih dana priča gotovo cijeli pomorski svijet. Naime, pod njegovim zapovjedništvom nedavno je kruzer Braemar prošao kroz Korintski kanal i postao najveći brod koji je ikada plovio tim kanalom koji spaja Korintski sa Saronskim zaljevom u Egejskom moru.

Korintski kanal dug je 3,4 milje, odnosno 6,3 kilometra, a širok svega 25 metara dok je širina broda Braemar 22 metra, a dug je gotovo 196 metara.

Braemar je brod kompanije Fred Olsen na kojoj kapetan Glavić plovi od 2013. godine. Kompanija je objavila i video prolaska Korinstkim kanalom kojeg možete pogledati u prilogu.

D.M.

Sinoć su u župnoj crkvi sv. Srđa i Baha u Pridvorju, u organizaciji KUD-a „Stjepan Radić“, održane druge po redu „Pjesme s Urjaka”, koje su ove godine prerasle u susret mandolinskih i tamburaških folklornih sastava dubrovačkog kraja.

Nastupile su glazbene skupine KUD-a Marko Marojica, KUD-a Čilipi, KUD-a Napredak, te KUD-a Stjepan Radić, a gost večeri bila je Klapa Zračne luke Dubrovnik.

Koncert je donio iznimno bogat glazbeni program na kojem je premijerno izvedena svatovska pjesma pridvorskog napjeva, uz pratnju mandolina.

Na kraju koncerta svi glazbenici su zajedno otpjevali „konavosku himnu” Gledam moje Konavle, čime je za ovu godinu zaključena ova iznimno lijepa folklorna priredba u Pridvorju.

DPP

U povodu Dana kruha i plodova zemlje, u žitnici „Rupe“ u četvrtak, od 16 do 18.30 sati bit će održana edukativna radionica „ Prehrana otočana na primjeru otoka Korčule“. Na radionici će se pripremati dva jela - samoniklo jestivo bilje, poznato i kao mišanca, parapač ili pazja, te žrnovski makaruni, tradicijsko jelo sela Žrnova na otoku Korčuli.

Snažan znak osobnoga i lokalnoga identiteta nerijetko se krije upravo u hrani. Na radionici će se predstaviti tradicija na suvremeni način, te reinterpretirati tradicijska kuhinja u današnjim uvjetima. Dva odabrana jela predstavljaju svakodnevnu (bilje) i svečarsku (makaruni) prehranu. Polaznici će upoznati jestivo samoniklo bilje kroz izlaganje i razgovor s kustosicom Sani Sardelić iz Gradskog muzeja Korčule, a o tradicijskoj prehrani otočana govorit će viša kustosica Branka Hajdić iz Etnografskog muzeja Dubrovačkih muzeja.

Hrana nije uobičajeni muzejski izložak. Nemoguće ju je čuvati u muzejskim uvjetima i u izvornom obliku teško može biti dijelom stalnog postava. Stoga, Dubrovački muzeji organiziraju edukativne radionice u svrhu očuvanja ovog vida nematerijalne baštine. Mediteranska prehrana je, naime, uvrštena i na UNESCO-ov Reprezentativni popis zaštićene nematerijalne kulturne baštine svijeta.

Tijekom predavanja i radionice, polaznici će moći sudjelovati u pripravljanju navedenih tradicijskih jela, učiti o sortama samoniklog jestivog bilja, kao i degustirati jelo, te sudjelovati u anketiranju u svrhu daljnjih istraživanja tradicijske prehrane.

J.A.B.

Predsjednik Gradskog vijeća Grada Dubrovnika Marko Potrebica i vijećnica Katarina Doršner sudjelovali su u nedjelju na tradicionalnom Danu zahvalnosti za žetvu (Erntdenkmarkt)u Bad Homburgu, na poziv gradonačelnika grada prijatelja Alexandera Hetjesa.
 
Kao i svake godine u drugu nedjelju u listopadu, centar Bad Homburga jučer je pretvoren u veliku tržnicu. Na više od sto štandova izloženi su domaći poljoprivredni proizvodi, umjetnine i rukotvorine, kao i kulinarski specijaliteti i pića iz Bad Homburga i regije. U znak prijateljstva dvaju gradova, posjetitelji su na jednom od štandova imali priliku kušati i hrvatske proizvode, dok su na središnjem trgu nastupile folklorne skupine FA Linđo i KUD Čilipi.
 
Posjetiteljima Erntedankmarkta u ime Grada Dubrovnika obratio se predsjednik Gradskog vijeća Marko Potrebica koji se ovom prilikom posebno zahvalio humanitarki Olgi Stoss, gradonačelniku Bad Homburga Alexanderu Hetjesu i vatrogasnom zapovjedniku Danielu Guischardu na dugogodišnjoj podršci i prijateljstvu.
 
- Nažalost ne znam njemački jezik pa sam odlučio da vam se obratiti na hrvatskom, a ne na engleskom jeziku, jer sam ponosan na svoj jezik, vjeru i tradiciju našeg kraja. Dio naše tradicije vam donosimo danas ovdje nastupima FA Linđo i KUD-a Čilipi. Dragi prijatelji, pozivam sve vas u vrijeme Adventa da direktnim letom iz Frankfurta posjetite Dubrovnik, biser Mediterana, kada se u našem Gradu održava zimski festival sa prigodnim programima. – poručio je predsjednik Potrebica, a zahvalu je uputio i FA Linđo i KUD Čilipi koji njeguju tradiciju i veličanstveno je prezentiraju, kao i Božu Buriću iz Turističke zajednice Grada Dubrovnika na odličnoj turističkoj promociji.

DPP

Hrvatsko-austrijsko društvo Dubrovnik, u suorganizaciji s Javnom ustanovom Rezervat Lokrum, obilježava 160 godina od eksplozije i potonuća 9. svibnja 1859. godine ratnog broda „Triton“ Austro-Ugarske, koji je bio usidren u akvatoriju otoka Lokruma u misiji mira.

U ovoj pomorskoj tragediji poginulo je 87 mornara svih nacionalnosti, zemalja koje su bile u sastavu Austro-Ugarske, među kojima i veliki broj naših sunarodnjaka.

Hrvatsko - austrijsko društvo Dubrovnik od 1999. godine obilježava obljetnice potonuća ovog ratnog broda i to svakih deset godina, pa su obljetnice obilježene 1999. i 2009. godine, uz prisustva veleposlanika Republike Austrije u Republici Hrvatskoj, vojnih izaslanika Ministarstva obrane Republike Austrije, vojnih izaslanika Ministarstva obrane i Ministarstva mora, prometa i infrastrukture Republike Hrvatske, predstavnika Dubrovačko-neretvanske županije, Grada Dubrovnika, Dubrovačke biskupije, članova ovog Društva i građana, uz suorganizaciju i potporu Javne ustanove Rezervat Lokrum.

Hrvatsko - austrijsko društvo Dubrovnik 1999. godine potaknulo i organiziralo obnovu Križa na otoku Lokrumu iz 1859. godine podignutog u spomen na poginule mornare, uz potporu Ministarstva obrane Republike Austrije, Dubrovačko - neretvanske županije i Grada Dubrovnika.

Dolazak Maksimilijana I. Habsburškog na otok Lokrum, vezan je za potonuće ratnog broda „Triton“ i pogibiju 87 mornara, u spomen na koju pomorsku tragediju je organizirano i ovo obilježavanje na Lokrumu i u Dubrovniku.

Program obilježavanja započinje polaskom broda Javne ustanove Rezervat Lokrum u ponedjeljak u 12 sati iz Gradske luke, sa zaustavljanjem na mjestu potonuća broda „Triton“ uz bacanje vijenaca u more, te potom nastavak brodom do pristaništa u Portoču i pješice do spomenika Križa, gdje će uz kratki povijesni podsjetnik o ovom događaju dr.sc.Vinicija Lupisa, biti položeni vijenci na spomenik. Na isti način osiguran je povratak u Gradsku luku, s polaskom broda Javne ustanove Rezervat Lokrum s pristaništa u Portoču u 14 sati.

Obilježavanju ove obljetnice pridružilo se i Vijeće za kulturu i znanost Dubrovačke biskupije, koje u suradnji s Javnom ustanovom Rezervat Lokrum i Hrvatsko - austrijskim društvom Dubrovnik, organizira Koncert poznatog čembalista i orguljaša Pavla Mašića, na obnovljenom harmoniju Sharlotte von Habsburg, supruge Maksimilijana I. Habsburškog, koji se izvorno nalazio u njihovom ljetnikovcu na Lokrumu, i to u prostoru Biskupske palače u povijesnoj jezgri Dubrovnika, istog dana u ponedjeljak, s početkom u 18 sati.

DPP