U ljekarni Male braće izloženo je 17 posuda koje se ubrajaju u karafe. Sve one upotrebljavane su za čuvanje različitih tekućih ljekarničkih pripravaka. Dvije od njih imaju jajoliko tijelo, izduženi vrat i ukrasni latinski natpis s grčkom grafijom, sa skraćenim nazivom „Aq“ za Aqua što znači voda.

Natpis „Aq boraginis“ na jednoj stojnici otkriva da je sadržavala tekućinu od boražine (borago officinalis L.) A ona s natpisom „Aq lactis“ očito se koristila za čuvanje mliječne kiseline. Godine i upotreba na ovim vrčevima ostavile su trag, tako da im je glazura izgubila sjaj i mjestimično se na njima vide površinske uske pukotine i mrlje. Računa se da su ove dvije stojnice nastale početkom 16. stoljeća, i najstarije su koje su sačuvane u ovoj ljekarni.

Izrađene su vrlo vjerojatno u jednoj od talijanskih radionica Castel Durante (Urbania) ili u gradiću Faenzi čije je ime postalo sinonim za izradu emajliranog posuđa, koje otuda ima ime „fajansa“. A budući da se iz španjolske Mallorce dovozila keramika u Italiju dobila je ime „majolika“. Kasnije su se oba izraza fajansa i majolika počeli upotrebljavati za istu robu.

Danas se izrađuju vrčevi ne samo u klasičnom stilu karafe, nego u mnogim različitim modernim stilovima tog tipa vrča, pa nije rijetkost da bolji restorani vino svojim gostima poslužuju baš u ovakvom tipu staklene posude.

Fra Stipe Nosić

Treći dan Good Food Festivala bio je istinski dan uživanja u dobroj hrani, vinu, ali i pivu! Prvi dan vikenda, a predzadnji dan festivala obilježile su radionice u Majkovima i Deši, stručno vođenje za učenike Privatne gimnazije u suradnji s Domom Marina Držića, zatim radionica ''Zdravo i fino'' gastroblogerice Maje Brekalo, prezentacija tradicionalnih jela i vina s otoka Krka te priča o Lekri - u i Priča o pivu. Večera s poznatom cheficom Priskom Thuring upotpunila je dojam ovoga dana uživanja i bila najbolji uvod u završnicu festivala!

Predstavnici Udruge za očuvanje sela, baštine i lijepih običaja „Škola" Majkovi održali su radionicu berbe maginja. Nakon ugodne šetnje po primorskim brdima u okolici Majkova, kuhala se marmelada, a potom su se sudionici okrijepili objedom na seoskom imanju obitelji Kraljević. U Deši su pripremali korčulanski klašuni - tradicionalni kolač s Korčule, izrađen od svijetlog prhkog tijesta s bogatim punjenjem od oraha i/ili mjendula, džema od smokava ili naranača, prožetim mirisom limuna i domaćeg likera od ruža. Na ovoj radionici još je jednom došlo do izražaja kako su tradicionalne slastice doista svevremene!

Učenici Privatne gimnazije Dubrovnik zahvaljujući Domu Marina Držića išli su ovu subotu u obilazak Grada uz stručno vođenje i naučili više o velikome Vidri te renesansnoj kuhinji koju on spominje u svojim djelima. Najuspješnija hrvatska gastro blogerica Maja Brekalo prvi se put predstavila festivalskoj publici radionicom pod nazivom ''Zdravo i fino s Majom'' u TIC - u Pile. Okupljenima je prezentirala jednostavne, a zdrave recepte nastojeći ih motivirati i inspirirati da se hrane bolje i ukusnije. Još jedna Majina radionica na programu je i danas!

Prezentacija tradicionalnih jela i vina s otoka Krka održala se u Restoran Kantenari na Sunset Beachu Dubrovnik. Svojim jelima i vinima predstavili su se gosti iz Vrbnika: prvi hrvatski vinotel koji je izgrađen po standardima vinskih hotela u Francuskoj te Poljoprivredna zadruga Gospoja. Sunčana subota uz vrhunsko vino - pjenušac Gospoja, žlahtinu Gospoja, misno vino Žlahtina Gospoja, ali i žlahtno pivo napravljeno od vina, te tradicionalna jela kao što su šurlice s gulašom i žgvancetom, uz pjesmu klape Subrenum, bila je dan za poželjeti.

Priča o Lekri - u, vinu koje se proizvodi u Dubrovniku ponovno je bila dio programa Good Food Festivala. U Vinariji Škar na Lapadskoj obali opet se mogla čuti priča o dubrovačkoj povijesti i brodogradnji, obiteljskoj tradiciji, lokalnim vinskim sortama i izradi vina, priča koja je uvijek iznova zanimljiva. Kušao se Lekri - bijelo, crno i rose vino, uz pršut, sir i masline, ali i nešto slatko. Ovu subotu pričalo se i o pivu u Dubrovačkoj pivovari, uz stručno vođenje i naravno - kušanje piva! Svi pivoljupci mogli su otkriti kako teče proces proizvodnje u prvoj dubrovačkoj pivovari, koliko traje, koje se vrste kvasca, hmelja i slada koriste u proizvodnji. Otkrivena je tajna kako u okusima pronaći i razaznati tragove čokolade, citrusnih nota ili cvjetne arome. Maestral, Fortunal i Grego - piva koja se prvi put proizvode u srcu Grada, bili su glavni likovi ove sjajne priče!
Good Food Festival drugi se put u danu vratio u Restoran Kantenari na Sunset Beachu Dubrovnik u kojem je jedna od najkreativnijih chefica nove generacije na hrvatskoj gastronomskoj sceni Priska Thuring 'začinila' treći dan Good Food Festivala 2017. Večera s poznatom cheficom u pet sljedova bila je uistinu vrhunac dana! Svaki pjat bio je svijet za sebe, noseći svoju jedinstvenu priču. Namirnice su one koje su nosile svako jelo i pričale njegovu priču. Svojom virtuoznošću u kuhinji koja se u svakom jelu mogla očitati, ali i svojom skromnošću, Priska Thuring osvojila je srca gostiju. Uživanje u hrani i vinu upotpunila je glazbena diva Zorica Kondža koja je razgalila okupljene koji se nisu sramili zapjevati s njom. Ova večer posjetitelje festivala učinila je još nestrpljivijima za sve ono što ih očekuje u velikoj završnici!

Turistička zajednica Grada Dubrovnika

Kruna programa drugog dana Good Food Festivala održana je večeras u restoranu Porat. Naime, splitski kuhar Ivan Pažanin tom prilikom skuhao je svoje specijalitete, a u kojima su gosti tako mogli uživati.

Pažanin se školovao u Splitu, s 18 godina radio na ledolomcu, puno putovao, učio i kušao specijalitete brojnih svjetskih kuhinja, a sad je priznat hrvatski kuhar, koji često ističe da "pijat treba imati priču". U njegovom pijatu s pričom, posjetitelji festivala mogli su uživati uz vino vinareije Korta Katarina te zvuke gitare akademskog glazbenika Pera Škobelja.

Program Good Food Festivala nastavlja se i u subotu, a više o samim događanjima koje će se održati pročitajte OVDJE.

DPP

Učenici trećih razreda Gimnazije Dubrovnik, koji sudjeluju u projektu Simulirane sjednice Sabora, kao sastavnog dijela kurikuluma Građanskog odgoja i obrazovanj,a usmjerenog na podizanje razine znanja o najvišem predstavničkom i zakonodavnom tijelu Republike Hrvatske, posjetili su Hrvatski sabor.

Posjet Hrvatskom saboru sastojao se od razgledavanja saborske zgrade, prostora za protokolarna i službena primanja te vijećnice nekadašnjeg Županijskog doma Sabora te upoznavanja s osnovnim činjenicama iz povijesti Hrvatskog sabora i saborske zgrade. S galerije za posjetitelje učenici su pratili i rad dijela plenarne sjednice.

U dogovoru s bivšom ravnateljicom gimnazije Sanjom Puticom, a sada saborskom zastupnicom, koja nažalost zbog službenog puta nije mogla biti nazočna, učenike Gimnazije Dubrovnik ugostili su saborski zastupnici Branko Bačić, Željko Glasnović, Dragica Roščić i Ante Bačić. Učenici su sa zastupnicima razgovarali o aktualnim temama kao što su Agrokor i stanje u pravosuđu.

DPP

U organizaciji Turističke zajednice Grada Dubrovnika, a u sklopu Good Food Festivala, Dubrovkinje i Dubrovčani večeras su mogli uživati u specijalitetima kanadske kuharice Priske Thuring. Ona je svoje delicije predstavila u restoranu Kantenari u Sunset Beachu, u Uvali Lapad.

Radi se o Kanađanki sa zagrebačkom adresom, koja je svoju hrvatsku karijeru započela 2005. godine upravo u Dubrovniku. Odrasla je u Kanadi gdje je kuhala uz mamu, još kao dijete, a školovala se u Švicarskoj. Životni put je doveo u Hrvatsku u koju se zaljubila jer tu, kako kaže, "luk i češnjak još imaju okus po luku i češnjaku, rajčica ima okus po rajčici, a jagoda po jagodi". Trenutno živi u Zagrebu

Večeras je nastupila i pjevačica Zorica Kondža.

Program Good Food Festivala za nedjelju možete pročitati OVDJE.

DPP

Treći dan Good Food Festivala u subotu prepun je događanja koja uključuju radionicu berbe maginja i kuhanja marmelade u Majkovima, potom radionicu pripreme klašuna u Udruzi Deša te stručno vođenje za učenike Privatne gimnazije Dubrovnik u suradnji s Domom Marina Držića. Toga dana gastroblogerica Maje Brekalo održat će radionicu pod nazivom ''Zdravo i fino s Majom'', a prezentirat će se i tradicionalna jela i vina s otoka Krka. Tu su i priča o Lekri - u, vinu koje se proizvodi u Dubrovniku te Priča o pivu - stručno vođenje i kušanje piva u prvoj Dubrovačkoj pivovari. Večera s poznatim chefom koju će pripremiti chefica Priska Thuring, zaokružit će sve ove sjajne gastronomske priče trećeg dana festivala!

U suradnji s Udrugom za očuvanje sela, baštine i lijepih običaja „Škola" Majkovi, drugu godinu za redom Good Food Festival je obogaćen radionicama koje će se održati u selu Majkovi u Dubrovačkom primorju. U subotu je na rasporedu berba maginja ili planike, vrlo rasprostranjenog zimzelenog grma ili malog stabla, koje raste u mediteranskom pojasu, u Hrvatskoj od Istre do Dalmacije i otoka. Riječ je o vrlo korisnom i ljekovitom voću od kojeg se pravi marmelada, džem, sokovi, liker, vino i peče rakija. Udruga Škola - Majkovi organizira berbu maginja, nakon čega će se kuhati marmelada, a potom će se sudionici okrijepiti objedom na seoskom imanju obitelji Kraljević.

Radionica pripreme korčulanskih klašuna održat će se s početkom u 10 sati u prostorima Udruge Deša u Lazaretima. Klašun je tradicionalni kolač s Korčule, izrađen od svijetlog prhkog tijesta sa slatkim iznenađenjem u sredini. Radi se o bogatom punjenju od oraha i/ili mjendula, džema od smokava ili naranača, prožetom mirisom limuna i domaćeg likera od ruža. Posebnost klašuna je u tome je što se tradicionalno radi s amonijakom, a u nedostatku amonijaka može se koristiti prašak za pecivo. Na otoku Korčuli su se klašuni pripremali u svim prilikama kad je trebalo pokazati obilje i kada su kolači trebali potrajati dulje.
.
Subota je i dan u kojem će biti riječi o velikom komediografu Marinu Držiću i dubrovačkoj renesansnoj kuhinji. Naime, stručno vođenje za učenike Privatne gimnazije Dubrovnik u suradnji s Domom Marina Držića održat će se s početkom u 10 sati, a kreće ispred Orlandovog stupa. Učenici će saznati koja se to jela spominju u Držićevim djelima i po čemu je karakteristična kuhinja renesansne 'Raguse'.

Svoje prvo predstavljanje festivalskoj publici u subotu će imati najuspješnija hrvatska gastro blogerica Maja Brekalo koja će održati radionicu pod nazivom ''Zdravo i fino s Majom'' s početkom u 11 sati u TIC - u Pile. Autorica bloga Delicious and Healthy by Maya i naša najuspješnija gastro blogerica Maja Brekalo, koju na Instagramu prati više od 150 tisuća ljudi iz cijelog svijeta, svakodnevno svojim jednostavnim, a zdravim receptima motivira i inspirira druge da se hrane bolje i ukusnije. Još jedna Majina radionica na programu je i u nedjelju.

Jelima i vinima s otoka Krka predstavit će se gosti iz Vrbnika: prvi hrvatski vinotel koji je izgrađen po standardima vinskih hotela u Francuskoj i Poljoprivredna zadruga Gospoja, u subotu s početkom u podne, u restoranu Kantenari na Sunset Beachu Dubrovnik. Uz pjenušac Gospoja, žlahtinu Gospoja, misno vino Žlahtina Gospoja, kušat će se i žlahtno pivo – pivo napravljeno od vina te tradicionalna jela: šurlice s gulašom i žgvancetom, salata od hobotnice, krčki pršut i sir iz Kornića. Na kraju će se sve zasladiti poveticom!

Priča o Lekri - u, vinu koje se proizvodi u Dubrovniku ponovno je na programu Good Food Festivala i u predvečerje trećeg festivalskog dana s početkom u 18 sati u Vinariji Škar na Lapadskoj obali. Uz priču o dubrovačkoj povijesti i brodogradnji, obiteljskoj tradiciji, lokalnim vinskim sortama i izradi vina, ovo je prigoda za kušanje Lekri - a, bijelog, crnog i rose vina, uz pršut, sir i masline te se potom i zasladiti odabranim likerima, bruštulanim mjendulima i suhim smokvama. Prilika je to za sve one koji su ovu priču propustili poslušati prvi dan festivala!

Priča o pivu - stručno vođenje i kušanje piva održat će se trećeg dana festivala s početkom u 18 sati u Dubrovačkoj pivovari - i to prvoj! Svi pivoljupci u Priči o pivu mogu otkriti kako teče proces proizvodnje, koliko traje, koje se vrste kvasca, hmelja i slada koriste u proizvodnji, koje se pivo pije za doručak ili uz desert, zašto je neko pivo tamno, a drugo jantarno narančaste ili pak svijetle boje. Svi okupljeni naučit će u okusima pronaći i razaznati tragove čokolade, citrusnih nota ili cvjetne arome. I naravno, kušat će se Maestral, Fortunal i Grego - piva koja se prvi put proizvode u srcu Grada!

Priska Thuring je jedna od najkreativnijih chefica nove generacije na hrvatskoj gastronomskoj sceni. Ova samozatajna, vrhunska profesionalka, majstorica spajanja okusa i boja kreirat će svoj rafinirani meni od pet sljedova maštovitih jela na Večeri s poznatim chefom trećeg dana festivala s početkom u 19:30 u restoranu Kantenari na Sunset Beachu Dubrovnik. Ona je Kanađanka sa zagrebačkom adresom, a svoju je hrvatsku karijeru započela 2005. godine upravo u Dubrovniku, u hotelu Palace. Odrasla je u Kanadi gdje je kuhala uz mamu, još kao dijete, a školovala se u Švicarskoj provodeći praksu u legendarnom hotelu Dolder Grand. Životni put je doveo u Hrvatsku u koju se zaljubila jer tu "luk i češnjak još imaju okus po luku i češnjaku, rajčica ima okus po rajčici, a jagoda po jagodi". Trenutno živi u Zagrebu i radi u restoranu Dubravkin put koji je njezinim dolaskom ponovno zauzeo mjesto među najboljim hrvatskim restoranima. Njezini meniji prate godišnja doba, a namirnice sama odabire na tržnici, i u tome uživa. Tako će u jelima Priske Thuring uživati posjetitelji Good Food Festivala uz nastup glazbene dive Zorice Kondža, a program će voditi jedinstveni Mirko Fodor. Ova večer bit će zasigurno jedan od vrhunaca ovogodišnjeg festivala!

TZ grada Dubrovnika

Uobičajeno za listopad, Sportska školica Dubrovnik, održala je igre za polaznike školskog uzrasta (učenike i učenice prvih i drugih razreda osnovnih škola) na Lokrumu. Uz natjecanje u sportskim igrama i igrama spretnosti, te traženje skrivenog blaga, koje su osmislili njihovi treneri, izrađivali su figure od papira s Brankom Mandićem, svirali i pjevali sa Srđanom Obadom, te s pažnjom slušali bajku koju im je ispripovijedala Vanja Balent. Neki od njih iskazali su svoje crtačke sposobnosti, za što su najbolje troje nagrađeni.

Uz osamdesetak polaznika,te njihovu braću i sestre, sunčano jutro za igre na Lokrumu iskoristili su i predstavnici Škole košarke Dubrovnik, rođeni 2006. i 2007. godine, koji su bili gosti Sportske školice, nastavivši na taj način suradnju sportskih organizacija. Trenerima su u provedbi igara pomogli kao volonteri učenici prvih razreda Turističke i ugostiteljske škole Dubrovnik. Tradicionalni izlet organiziran je uz potporu Javne ustanove Rezervat Lokrum.

DPP

Good Food Festival bliži se velikoj završnici, a četvrti dan, nedjelja 22. listopada, donosi zanimljive programe koji uključuju radionicu sakupljanja jestivog bilja u organizaciji Udruge za očuvanje sela, baštine i lijepih običaja „Škola" Majkovi. Potom će uslijediti radionica pripremanja prikala u Udruzi Deša.

Tradicionalna "Dubrovačka trpeza" događaja je koji iz godine u godinu ispuni Stradun, a njezin humanitarni karakter dio je te tradicije. Najuspješnija hrvatska gastro blogerica Maja Brekalo održat će još jednu radionicu pod nazivom ''Zdravo i fino s Majom'', a Mlada dubrovačka slastičarka Antonia Medo održat će prezentaciju tradicionalnih viških kolača pod nazivom ''Skok na Vis''. Za završetak ovogodišnjeg festivala, grupacija Rixos priredit će gala večeru humanitarnog karaktera u hotelu Rixos Libertas, u kojoj Chef Ozgur Donertas u četiri slijeda donosi okuse Švicarske u srce Dubrovnika, povodom promocije otvorenja novog Rixos Davos hotela u Švicarskoj. Ovaj gurmanski festival iz dana u dan potvrđuje svoju omiljenost među Dubrovčanima i njihovim gostima, a tako zasigurno biti i posljednjeg dana ovogodišnjeg izdanja!  

Good Food Festival u nedjelju će opet biti u Dubrovačkom primorju gdje će se u suradnji s Udrugom za očuvanje sela, baštine i lijepih običaja „Škola" Majkovi održati radionica sakupljanja jestivog bilja koje raste po primorskim brdima i čija konzumacija postaje sve popularnija. Svi sudionici moći će uživati u objedu na seoskom imanju obitelji Kraljević po završetku radionice. Podsjetnik svima da autobus za Majkove kreće s Pila u 9 sati. Još jedna zanimljiva radionica predstoji u Udruzi Deša s početkom u 10 sati, a pripremat će se prikle - neizostavni dio svake dubrovačke feste. Radi se o vrlo jednostavnom tijestu, bez jaja, pa su prikle najčešće jedina slastica na trpezama tijekom blagdanskoga posta, na Badnji dan i Veliki petak. Dizano tijesto, obogaćeno mirisima limuna, naranče i domaće rakije se istiskivanjem između prstiju jedne ruke ili žlicom, oblikuje u kuglice i prži u dubokom ulju, a prigotovljene prikle se posipaju sitnim šećerom i cimetom.
Tradicionalna "Dubrovačka trpeza" koja ima humanitaran karakter održat će se u nedjelju, u završnici ovogodišnjeg Good Food Festivala. Od 11 sati će se moći razgledati kreacije ugostitelja te kupiti bonovi za hranu po cijeni od 35 kuna te bonovi za piće po cijeni od 15 kuna. Prihod od Dubrovačke trpeze namijenjen je za Udrugu Poseban prijatelj - ''Sigurno do odredišta'' te Udrugu za školovanje pasa vodiča i mobilitet, Klub korisnika pasa vodiča Dubrovnik. Trpezu će u 11:45 otvoriti gradonačelnik Dubrovnika Mato Franković, a u prigodnom programu koji će voditi Ivica Puljić, nastupit će KUD sv. Juraj Osojnik izvodeći folklor te Klapa Ragusavecchia. Brojni dubrovački hoteli i restorani, pekari, slastičari i ugostitelji, te konavoski i pelješki vinari prezentirat će svoje znanje i umijeće na trpezi duž cijeloga Straduna pružajući pravi užitak za oči i nepca svim ljubiteljima dobre hrane i vina. Organizatori humanitarnog događaja su Grad Dubrovnik i Turistička zajednica grada Dubrovnika, Županija Dubrovačko - neretvanska, Hrvatska gospodarska komora - Županijska komora Dubrovnik, Obrtnička komora Dubrovačko neretvanske županije, Ceh ugostitelja te Turističko ugostiteljska škola Dubrovnik.

Najuspješnija hrvatska gastro blogerica Maja Brekalo održat će još jednu radionicu pod nazivom ''Zdravo i fino s Majom'' s početkom u 11 sati u TIC - u Pile. Autorica bloga Delicious and Healthy by Maya, koju na Instagramu prati više od 150 tisuća ljudi iz cijelog svijeta, svakodnevno svojim jednostavnim, a zdravim receptima motivira i inspirira druge da se hrane bolje i ukusnije. Slasni chia puding, čokoladna granola i mousse, salata od quinoe samo su neka od jela koja posjetitelji radionica imaju priliku probati. Mlada dubrovačka slastičarka Antonia Medo koja je posao u uredu zamijenila profesionalnim pripremanjem slastica, održat će prezentaciju tradicionalnih viških kolača pod nazivom ''Skok na Vis'' poslijepodne u 17 sati u TIC - u Pile. Antonia je provela  ljeto u slastičarni Cukar na Visu odakle se vratila puna novih recepata, iskustava i znanja. Ovom prilikom kušat će se viški hib i viški cviti, a pravit će se i pita od rogača s marmeladom od smokava - sve će to biti zamamni mirisi, arome i okusi Visa!
Za završetak ovogodišnjeg Good Food Festivala, grupacija Rixos priredit će gala večeru humanitarnog karaktera u hotelu Rixos Libertas, u kojoj Chef Ozgur Donertas u četiri slijeda donosi okuse Švicarske u srce Dubrovnika, povodom promocije otvorenja novog Rixos Davos hotela u Švicarskoj.  Cjelokupan prihod namijenjen je za Udrugu ''Dva skalina'' koja će prikupljenim sredstvima kupiti ''Tobii Communicator'' i time olakšati komunikaciju djece s najtežim psihosomatskim smetnjama. Raznoliki zabavni program i bogata lutrija, čiji prihod također ide u humanitarne svrhe, a nagrade su vrlo atraktivne, doprinijet će nezaboravnoj večeri. Domaćini ove večeri pokušat će rekonstruirati golemu tortu po uzoru na onu iz 1970-ih, kojom je osoblje nekadašnjeg Libertasa zadivilo Dubrovnik. Slastičari nekadašnjeg Libertasa pripremili su 1974. godine tortu visoku 7.8 m i tešku čak 650 kg! Voditelj programa je Mirko Fodor, a za glazbeni ugođaj će se pobrinuti Giuliano. Cijena ove večere u četiri slijeda uz odabrana vina je 250 kuna po osobi, a cijena lutrije 50 kuna. Pozivaju se svi Dubrovčani i njihovi gosti, kao i tvrtke i organizacije da se pridruže ovoj večeri i kupnjom ulaznica pomognu Udruzi dva skalina u svakodnevnom trudu i ljubavi koju ulažu u rad s djecom s poteškoćama u razvoju i osobama s invaliditetom. Najljepši završetak festivala upravo je zbog mogućnosti otvorena srca pomoći onima kojima je to istinski potrebno.

TZ Grada Dubrovnika

Od krupnih i cijenjenijih riba našeg mora u njegovom južnom dijelu pagar je česta lovina. Kao i na ostalim dijelovima Jadrana tu ga udičari skoro isključivo love iz plovila, ali kao nigdje drugdje pagra je tu moguće vrlo uspješno loviti i s obale.

Naime, taj dio Jadrana je područje s najviše obale uz koju obitava pagar - onom koja se naglo ruši u dubinu s nekakvih desetak metara u samom kraju pa na tridesetak metara u dometu odbačaja ribolovaca. To su najčešće istureni rtovi, odnosno ponte koje gledaju na otvoreno more. Dobrih lovnih pozicija najviše je na Visu, Lastovu i Mljetu te na obalama Konavovskih stijena, Prevlake i Pelješca. Većina dobrih pozicija su vrlo nepristupačne i teško prohodne, ali uz malo više volje i truda ipak su dohvatljive.

Na tim terenima se najčešće love primjerci od pola do dva kilograma, ali nisu rijetki ni kapitalni. Zbog toga pribor mora kvalitetan. Za ovakav ribolov, poznat kao „rock fishing“, odnosno ribolov sa stijena, najprikladnija je oprema za „surf fishing“, odnosno ribolov dalekim bacanjem s položite obale.
Štap za takav ribolov treba biti dugačak barem 3,6 m najbolje oko 4,2 metra, velike težine bacanja, od 150 do 250 grama, snažne konstrukcije i elastičan, teleskopski ili još bolje trodijelni. I rola mora biti velika te jaka, pritom niskog prijenosa, od oko 4,3: 1, te poteza od barem jednog metra pri jednom okretaju ručice, najbolje veličine 10.000 do 14.000. Samo je s takvim priborom moguće daleko odbaciti mamac, gubitak olovnice i završnjaka (sistema, predveza) zbog zapinjanja svesti na minimum te uspješno kontrolira riba prilikom izvlačenja.

Kako se lovi na vrlo abrazivnom dnu česta su kidanja i osnovne strune, a ne samo završnjaka. Zato je na kalem umjesto „PE“ višenitke bolje namotati jeftiniji najlon, ali obvezno kvalitetan. Debljina mu ne bi trebala biti manja od 0,40 mm, a najbolje je da bude 0,50 mm, ne samo zbog mogućnosti velikih oštećenja nego i ulova velikih riba.

Završnjak,zapravo samo jedan privez dužine metar dva najbolje je izraditi od „FC“, fluorougljika tek malo tanjeg od osnovne strune na koju se spaja pomoću vrtilice. Na kraju završnjaka treba biti jaka, ali elastična udice, obvezno kratka, oblika „Beak“ili „Cyrcle“, veličine 2/0 do 5/0, odnosno širine luka 15 do 21 mm, ovisno o očekivanoj veličini plijena.
Olovnica, težine 50-100, pa čak i 200 grama, ovisno o potrebi, može biti klizna ili pomoću kopče postavljena na vrtilicu koja spaja osnovnu strunu i završnjak.

Od opreme je još neophodno imati i držače štapova jer su napadi pagra rijetki pa je nepotrebno štap stalno držati u rukama, a i loviti je najbolje s dva ili tri probora. Najbolje je koristiti jednodijelne držače jer je na škrapastoj obali teško naći mjesta za „tripod“, a još teže za „rod-pod“. Štapovi se nikako ne smiju zabijati u škrape jer se mogu oštetiti.

Najbolji mamci za lov pagra su veliki morski i crv goli štrcaljac, svježa cijela srdela i glave lignje ili lignjuna. Na njih će zagristi i zubatac,veliki sarak i pic, ali u ovo doba godine često i ovrata. No, kad je u lovnoj zoni puno sitne ribe najbolje je loviti krakom hobotnice jer njega ribice ne mogu „obrstiti“ prije nego ga ugleda koja krupna riba.

Potez pagra je iznenadan i vrlo snažan pa je štapove potrebno dobro uglaviti i osigurati od izlijetanja iz stalka pri napadu. Za razliku od zubaca, na koga podsjeća po silini prvog napada, pagar se i kasnije žestoko bori. Ulovljenog, pogotovo većeg, najsigurnije je prihvatiti mrežnom prihvatnicom, jankom.

Za lov pagra opisanim načinom najprikladnije vrijeme oko prve i zadnje četvrti mjeseca, posebice u vrijeme izmjene plime i oseke, a dobrom ulovu pridonose vjetrovi iz južnog kvadranta, a u manjoj mjeri kad je bura te maestral.

U završnici ovogodišnjeg Good Food Festivala, danas na Stradunu održana je Dubrovačka trpeza, tradicionalna manifestacija humanitarnog karaktera. Na velikoj trpezi na Stradunu, predstavili su se svojim specijalitetima brojni dubrovački hoteli i restorani, pekari, slastičari i ugostitelji, ali i konavoski i pelješki vinari.

Prikupljeno je 64.500 kuna koje idu za Udrugu Poseban prijatelj - ''Sigurno do odredišta'' te Udrugu za školovanje pasa vodiča i mobilitet, Klub korisnika pasa vodiča Dubrovnik.

Dubrovačku trpezu otvorio je gradonačelnik Mato Franković, koji je prije toga obišao i pozdravio ugostitelje.

Organizatori humanitarnog događaja su Grad Dubrovnik i Turistička zajednica Grada Dubrovnika, Županija Dubrovačko - neretvanska, Hrvatska gospodarska komora - Županijska komora Dubrovnik, Obrtnička komora Dubrovačko neretvanske županije, Ceh ugostitelja te Turističko ugostiteljska škola Dubrovnik.

V.S.

Raznovrstan program Good Food Festivala nastavio se i drugi dan koji je bio spoj tradicije i suvremenosti. Od radionica u Deši i u TIC - u Pile, pod vodstvom članice Udruge Deša, gastro stručnjakinje Jadranke Ničetić, Cordon Bleu slastičarke Lucije Tomašić te certificirane veganske kuharice i stručnjakinje za zdravu prehranu Tereze Poljanić pa do večere s chefom Ivanom Pažaninom, sva događanja i ovog dana bila su iznimno dobro posjećena. To je pokazatelj kako se baština i dalje čuva, a pritom postoji i žeđ za novim i neviđenim. Staro i novo idu jedno s drugim - tako je bilo na pjatima drugog dana Good Food Festivala!

U Deši su se pripremale hrostule koje u Dubrovniku od davnina prate sve tradicionalne feste, proslave i blagdane, a domaćice ih često pripremaju za vrijeme karnevala i Feste svetoga Vlaha. U duhu dubrovačke tradicije nastavila se i radionica pripreme zaboravljenog dubrovačkog kolača Manđarice koju su održale gastro stručnjakinja Jadranka Ničetić i Cordon Bleu slastičarka Lucija Tomašić. Taj stari kolač pobudio je veliki interes posjetitelja koji su zainteresirano pratili, postavljali pitanja i brižno zapisali ričetu otimajući ovaj kolač zaboravu.

Certificirana veganska kuharica i stručnjakinja za zdravu prehranu Tereza Poljanić ponovno je svojom zdravom hranom privukla brojne posjetitelje u TIC Pile koji su učili o fermentaciji. Tereza je objasnila zašto je za nju to ''super-hrana''! Ostaje nada da će se ova mlada i svestrana kuharica dubrovačkih korijena ponovno vratiti u Grad i oplemeniti ova kraj svojim kulinarskim znanjima!

Kruna programa drugog festivalskog dana bila je Večera sa chefom Ivanom Pažaninom koja se održala prepunom restoranu Porat. Poznati splitski chef svako je jelo okupljenima opisao i objasnio iznoseći priču i dušu svake kreacije. Njegov kulinarski stil temelji se na glavnoj namirnici, a ova večera bila je pripremljena od najboljih jadranskih namirnica. Kreativne sljedove pratila su vrhunska vina iz vinarije Korta Katarina te ugodni zvuci gitare akademskog glazbenika Pera Škobelja koji je izvodio brojne popularne skladbe od Olivera do Sinatre. Sve je to doprinijelo da ova večer bude istinska prigoda za uživanje.

Podsjetimo, i do kraja Good Food Festivala svakoga dana se održava Sajam zdrave hrane i domaćih proizvoda na Pilama, potom Dani slavonske kuhinje u restoranu Mimoza, Poslijepodnevni čaj u Hotelu Hilton te gastro ture ''Sights & Bites''. Ne smije se zaboraviti ni posebna festivalska ponuda slastica, vinokušnje ''In vino veritas'' i posebni meniji od 100 kuna u 28 dubrovačkih restorana. Sjajne prilike koje treba iskoristiti u sljedeća dva dana!

Turistička zajednica Grada Dubrovnika

Prvi dan Good Food Festivala Dubrovnik 2017. okupio je brojne Dubrovčane i njihove goste, a uspješan početak četvrtog izdanja festivala obećaje veliku posjećenost i u sljedećim danima te uspješan nastavak svih festivalskih programa! Okusi i mirisi prvog dana festivala najbolji su poziv i na ostala događanja koja sve posjetitelje tek očekuju!

Program festivala je počeo radionicom pripreme Stonske torte u Udruzi Deša. Izvorno, renesansno slatko jelo ovoga kraja i danas nalazi mjesto na dubrovačkim trpezama, a to pokazuje i interes za radionicu, osobito mladih domaćica koje će Stonskom tortom i ubuduće uveličavati blagdansku trpezu. Marina Žibert Ercegović održala je radionicu pod nazivom ''Pasta i razgovor o hrani'' učenicima Turističko - ugostiteljske škole Dubrovnik u TIC - u Pile. Mlade snage dubrovačkog turizma pozorno su slušali vrsnu cheficu koja im je nastojala prenijeti svoje znanje stečeno dugogodišnjim iskustvom, a sve uz malo smijeha.

Prvi put se na Good Food Festivalu predstavila certificirana veganska kuharica i stručnjakinja za zdravu prehranu Tereza Poljanić koja je održala radionicu pripremanja vegetarijanskog bruncha ili večere pod nazivom ''Zdravo Tereza''. Vedro i s entuzijazmom, Tereza je okupljenima pokazala kako je zdravo ujedno i slasno, a TIC Pile bio je posve pun. Svi su željeli čuti i vidjeti što će i kako pripremiti mlada autorica čak dviju kuharica i istoimene emisije „Zdravo,Tereza!“. Predvečerje je bilo rezervirano za Priču o Lekri - u. Vinarija Škar na Lapadskoj obali bila je mjesto druženja i opuštanja uz ovo osobito vino te uz priču o dubrovačkoj povijesti i brodogradnji, obiteljskoj tradiciji te lokalnim vinskim sortama i izradi vina.

Pravi vrhunac prvog dana Good Food Festivala 2017. bila je gastronomska prezentacija Vukovarsko-srijemske županije koja se održala u Restoranu Mimoza koji je sinoć bio mjesto slavonske kuhinje i gostoljubivosti. Nakon prezentacije koju je održala direktorica Turističke zajednice Vukovarsko srijemske županije Rujana Bušić Srpak, uslijedila je večera s pet sljedova tradicionalnih slavonskih jela uz probrana vina toga kraja. Hranu je pripremala marljiva kuharica Ljubica Božić, a za ugođaj se pobrinuo tamburaški sastav 'Zagorska mornarica'. Ova večer je potvrdila je kako je u Slavoniji hrana uistinu identitet i način života. Na tom tragu nastavit će se i program drugog dana koji donosi nove namirnice, jela i dobre kapljice te dakako i nove prilike za druženje na Good Food Festivalu!

Turistička zajednica Grada Dubrovnika